La quinua

Tesis
http://es.slideshare.net/juancarlospalominopozo/tesis-o-plan-de-negocio-quinua

En los años 1976 a 1978, el ex Ministerio de Alimentación en convenio con el Instituto Interamericano de Ciencias Agrícolas (IICA), lleva a cabo el proyecto “Fomento Agro Industrial de la Quinua”. Al inicio, se introduce a las zonas agroecológicas de Puno, la variedad Sajama, obtenida por expertos bolivianos, vía cruzamientos. Al principio, con resultados espectaculares por su alta productividad en zona circunslacustre, por el grano blanco mayor de 2.00 mm y dulce. Pero, en zonas más alejadas de la influencia del lago Titicaca, las enfermedades (fungosas y bacterianas), aves y las heladas, ocasionan perdidas hasta el cien por ciento. Mientras que las variedades locales muestran buen performance. Por lo que, se vuelven a revalorar las variedades locales como Kanqolla y Blanca de Juli, y por vía del método de Selección Masal de cultivares locales, se obtienen variedades como la Cheweka, Yocará, Tahuaco 1, Pasanqalla, Chullpi Rojo, Qoitu Negro, Choklito etc. Demostrándose que, haciendo uso de selección de semillas de calidad, abonamiento orgánico, controles de enfermedades, de malezas y de plagas; así como labores culturales oportunas, es posible mejorar rendimientos por encima de los 4,500 kg/ha y con mayor seguridad de cosechas (Fotos 4 y 5). La lección aprendida de este proceso es el reconocimiento de la adaptación de quinua en cada zona agroecológica y la importancia del conocimiento campesino y sus prácticas para el desarrollo de tecnologías apropiadas, en contraposición a los paquetes tecnológicos

Artículos Científicos
http://quinua.pe/wp-content/uploads/downloads/2013/04/quinuapasadopresenteyfuturo.pdf

 En la actualidad es el país donde mas se cultiva la quinua y donde se ha seleccionado una serie de variedades.
En la región de los valles interandinos se le encuentra cultivada dentro de campos de maíz y habas, o como borde de cultivos de papa. Pero es en las tierras altas, donde no se da el maíz que  su cultivo adquiere mayor importancia.
En cajamarca se acostumbra sembrar 6 a 10 surcos de maíz seguidos por uno de quinua, en un sistemas que se conoce como "Chaihia". Solo en las tierras altas cercanas a la "jalca" se puede ver pequeños campos de quinua monocultivo

Libros
Autor: Mario Tapia
Titulo: La Quinua y la kaniwa

Definición del algarrobo y árbol de cacao

El árbol del cacao (Theobroma cacao) tuvo probablemente su origen en la región tropical amazónica (cuenca alta del río Amazonas). Se desconoce si su extensión desde Sudamérica por América Central hasta México fue de manera natural o con la ayuda del hombre, puesto que ahora se encuentran variedades silvestres a lo largo de toda esta zona. En su estado natural se encuentra en los pisos inferiores de las selvas húmedas de América Tropical entre los 18º N y los 25º S del Ecuador a una altitud menor de los 1250 m.s.n.m. El género Theobroma consiste de veintidós especies entre arbustos y árboles de los cuales el Theobroma cacao es la única especie de valor comercial. Es un árbol de talla pequeña de 4 a 7 m de altura, aunque el cacao silvestre puede crecer hasta 20 m o más (ver Figura 1.1.). El fruto es una baya grande denominada “mazorca”, carnosa, oblonga y ovada de color amarillo o púrpura de 15 a 30 cm de largo por 7 a 10 cm de grueso, puntiaguda y con camellones longitudinales (se puede apreciar en la Figura 1.2). Cada mazorca contiene de 30 a 40 semillas, incrustadas en una pulpa blanquecina, las mismas que tienen un tamaño de 2 a 3 cm de largo. Las semillas que se aprecian en la Figura 1.2, representan la parte útil del cacao, son comúnmente llamadas “habas” o “granos” y son ricas en almidón, proteínas, y materia grasa.

Tesis
http://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/123456789/1488/ING_469.pdf?sequence=1

Se calcula que cada árbol rinde unos 40 kilos de fruto por año y posee una alta concentración de aminoácidos, carbohidratos, proteínas, vitaminas C y E y minerales como el hierro y calcio, además de alto contenido de sacarosa, un bajo contenido graso y buena digestibilidad. Como harina, su contenido de hidratos de carbono es menor que la harina de trigo, siendo su consumo aconsejable para personas que tiene problemas de diabetes al igual que para los celíacos dado que la harina no contiene gluten. Fue valorado ampliamente por los tallanes y mochicas. Su capacidad para sobrevivir con poca agua en zonas desérticas y reproducirse fácilmente gracias a las cabras y burros que esparcen sus semillas en su excremento nos otorga indicios de sus virtudes.

 Por ser una leguminosa puede fijar el nitrógeno en el suelo y convertirlo en nutriente de esa manera la tierra árida se vuelve fértil. Sus hojas secas llamadas comúnmente puño son un abono natural muy valioso.

Una función que desempeña el algarrobo a favor de la naturaleza es que impide el avance del desierto, sus raíces compactan el suelo y evitan los deslizamientos de tierras cuando llueve ayudando a proteger la cuenca y disminuir la sedimentación de reservorios y lagunas.

Se calcula que en Piura el algarrobo ocupa 216 mil hectáreas. Florece dos veces al año y su cosecha es sencilla pues el viento coopera al dejar caer las vainas cuando están maduras.

La algarrobina es un derivado exquisito. Y la harina de algarroba puede combinarse perfectamente con el yogurt de cabra actuando como astringente en caso de diarrea.

 Artículos Científicos

http://aeg.pucp.edu.pe/boletinaeg/articulosinteres/articulos77_perez.htm

Aun que el algarrobo se acomoda y crece en toda clase de tierra, por malas que sean, sin embargo se creía mucho mas lozano y da mayor cantidad de fruto cuanto mejor es el terreno, excepto en los pantanosos o muy húmedos, donde no prevalece, Son  muy a propósitos parta esta planta las colinas espuestas al mediodía, de suelo calizo-aluminoso-silenceo, aunque abunde de cantos o piedras sueltas. También se hace grande en las tierras o silíceas o areniscas, en las que da poco fruto, mas fructifica entre peñas calizas, auqneu crece poco y envejece pronto.

Libros

Autor:  Ferrer de Orga

Titulo: El algarrobo y su Cultivo

La importancia de la Biodiversidad

En el Perú la biodiversidad es la variedad de la vida que incluye diversidad de especies, ecosistemas, gentilicia humana. Variedad de la vida en todas sus formas, niveles y combinaciones. Incluye diversidad de especies, de ecosistemas, genética humana.

Los recursos Genéticos: La diversidad de recursos genéticos: Son las especies domesticadas de flora y fauna. El Perú, centro mundial de recursos genéticos: Con 182 especies de plantas y de animales domesticados contribución del Perú, cuenta con cultivares crianzas de mucho valor

La Flora: Pues el Perú esta compuesto por aproximadamente 25 mil especies lo que seria un 10% de total mundial, de las cuales un 30% son endémicas. El Perú es el 5to país en variedades de papa, ajíes, de maíz, de granos, tubérculos y raíces andinos. Tiene 623 especies de frutas 1408 especies de plantas medicinales, 1600 especies de plantas ornamentales, y 1200especies de plantas alimenticias.

La Fauna: El Perú tiene, también una gran variedad de animales, 462 especies de mamíferos, 1815 especies de aves, 395 especies reptiles,408 especies anfibios,2000especies de peces, 4000 especies de mariposas.

Tesis

http://aydeehuaroccu.blogspot.pe/2012/07/tesis_15.html

La biodiversidad se define como “el conjunto de ecosistemas, especies y variabilidad genéticas existentes en un espacio determinado”. La biodiversidad incluye a todas las especies de plantas, animales y microorganismos, así como los ecosistemas y los procesos ecológicos de los cuales estos son parte. Actualmente existen alrededor de 12 países que concentran la mayor parte de la biodiversidad del mundo. El Perú ocupa el cuarto lugar con mayor diversidad del mundo. Es el noveno en especies endémicas incluyendo la vida terrestre, marina y de aguas dulces. La economía nacional depende en un 60% de la biodiversidad.

La demanda de la humanidad sobre los recursos biológicos del planeta, su huella ecológica, excede ahora la capacidad regeneradora del planeta en cerca del 30%. Este exceso global va en aumento y en consecuencia, se están desgastando los ecosistemas y se están acumulando contaminantes en el aire, el suelo y el agua. La deforestación, la escasez de agua, la decreciente biodiversidad y el cambio climático que resultan de ese exceso ponen en creciente riesgo el bienestar y desarrollo sostenible de todas las naciones. Los cambios en la diversidad biológica producidos por las actividades humanas han sido más rápidos en los últimos 50 años que en cualquier otro período de la historia humana.

Artículos Científicos

https://verdelogia.wordpress.com/2010/05/22/articulo-sobre-la-biodiversidad-la-importancia-de-las-diferencias/

La comunidad de biológicos pareciera no reconocer que la biodiversidad global del planeta es solo parcialmente conocido y que, probablemente , un ingrediente mas necesario para impulsas integralmente a la sistemática en el siglo XXI seria una nueva fase de exploración

Libros

Autor: Atilano Contreras Ramos

Titulo: La sistemática, base del conocimiento de la biodiversidad

https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=5692437766319564420#editor/target=post;postID=4913277992820948542

Definición del arroz Peruana

El arroz (Oryza sativa ) es el cereal más cultivado en el mundo y su importancia crece cada día, debido a su industrialización y al aumento de población mundial. En América Latina la tercera parte de caloría que consumen sus habitantes proviene de este grano. En Nicaragua ocupa el tercer lugar, después del maíz y fríjol con un consumo anual de 45 kilogramos, siendo este consumo percápita más alto de Centroamérica, después de Costa Rica con 55 kilogramos (MAG-FOR, 2006). El 53 % de la producción lo aporta el ecosistema de riego y el 47 % el de secano. Es notorio encontrar pequeñas y medianas unidades de producción de arroz de riego y secano, que se siembra en regiones de alta pluviosidad como Pantasma, Río San Juan, Nueva Guinea, Jalapa, Río Blanco, Chinandega y sector de Las Minas. El sistema bajo riego tecnificado comprende las zonas del valle de Sébaco, Malacatoya, El Sauce, parte de la región del pacifico Rivas y Chontales; sin embargo, a pesar de contar con áreas y condiciones edafoclimáticas aptas para el mismo, el país depende en gran medida de las importaciones para satisfacer las demandas de consumo nacional

Tesis
http://repositorio.una.edu.ni/2044/1/tnf30r934.pdf




El cultivo de arroz ha sido uno de los más dinámicos de la agricultura peruana en las últimas décadas. En efecto, mientras la producción agrícola promedio se ha mantenido prácticamente estancada desde principios de la década de los cincuenta, la producción de arroz se ha más que quintuplicado entre esa época y la actualidad. Este crecimiento de la producción doméstica de arroz se ha debido tanto a un aumento importante de los rendimientos (que se duplicaron en los últimos treinta años), como a una enorme expansión de las áreas cultivadas, especialmente en la Selva y en el departamento de Arequipa. Ambas zonas han continuado ganando importancia en el total de la producción nacional de arroz durante la última década (véase el cuadro 1); sin embargo, la Costa Norte fundamentalmente los departamentos de Piura, Lambayeque y La Libertad continúa concentrando una parte muy importante de la producción nacional de arroz 1 . En lo que respecta al destino de esta producción, se puede estimar gruesamente a partir del balance entre producción interna y consumo en cada región del país.

Articulo
http://grade.org.pe/download/pubs/libros/comercializacion.pdf#page=74

El consumo de arroz en el peru registra un notable incremento en los ultimos años, debido a la ploitica de subsidios en el precio, y a la promocion y mejoramiento de los sistemas de distribucion y ventas, por la estatal encargada de su comercializacin. Para los pobladores de la costa y d la selva, el consumo de arroz es un habito tradicional y muy antiguo.
siendo sus indecis percapita de 52 y 45 kilos/año respextivamente

Libros
Autor: Gustavo Prochazka Travi
titulo: Reseña de la producción y comercialización del arroz en el Perú
https://books.google.com.pe/books?id=M2FstOSCFawC&pg=PA7&dq=DEFINICION+DEL+ARROZ+peruano&hl=es-419&sa=X&ved=0ahUKEwjjkMTL27vKAhXFOCYKHQ05DSgQ6AEIIDAB#v=onepage&q=DEFINICION%20DEL%20ARROZ%20peruano&f=false

DEFINICIÓN DE LA MINERÍA DEL PERÚ

La minería artesanal en el Perú explota casi exclusivamente el oro, y se desarrolla principalmente en seis regiones en el país: Madre de Dios, Puno, Ica, Ayacucho, Arequipa y La Libertad. En las regiones de Ica, Ayacucho y Arequipa, le explotación minera artesanal se concentra en el territorio denominado eje Nazca – Ocoña (nombre asignado por el Instituto Geofísico del Perú). En nuestra investigación utilizaremos la denominación brindada por el Instituto Geofísico, señalando de manera precisa la región de la que hablamos cuando sea necesario.
Para el Ministerio de Energía y Minas, la más importante región según volumen de producción es Madre de Dios con el 59% del total de la producción artesanal de oro, Puno ocupa el segundo lugar con 21%, el eje Nazca – Ocoña en tercer lugar con 18% y finalmente La Libertad con 2% sobre el total de la producción aurífera artesanal.
 Las regiones en donde se desarrolla la explotación minera artesanal de oro tienen yacimientos de distintas características. En la región de Madre de Dios, por ejemplo, las operaciones mineras se ubican principalmente en las localidades de la Llanura y el tipo de yacimiento es aluvial principalmente. En el eje NazcaOcoña, la mineralogía se desarrolla en filones o vetas de espesor reducido y alta ley. En Puno, existen yacimientos primarios de tipo veta y mantos, y yacimientos secundarios denominados placeres4 . Finalmente en La Libertad, los yacimientos son de tipo filoneano o aluviales.

Tesis

http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/123456789/95/BUEZO_DE_MANZANEDO_DURAN_LUIS_MINERIA_ARTESANAL.pdf?sequence=1

Es la minería que se desarrolla cumpliendo con todos los requisitos y permisos establecidos en la Ley de Minería. Tiene concesión minera o contrato de cesión o explotación, permiso de uso del terreno superficial, estudio de impacto ambiental, licencia de uso de agua, licencia social y autorización de inicio o reinicio de operación minera.
ACTIVIDAD MINERA QUE ES REALIZADA USANDO EQUIPOS Y MAQUINARIAS QUE NO CORRESPONDEN A LAS CARACTERÍSTICAS DE LA ACTIVIDAD MINERA QUE DESARROLLA (PEQUEÑO PRODUCTOR MINERO O MINERO ARTESANAL) O SIN CUMPLIR CON LAS EXIGENCIAS DE LAS NORMAS DE CARÁCTER ADMINISTRATIVO, TÉCNICO, SOCIAL Y MEDIOAMBIENTAL QUE RIGEN DICHAS ACTIVIDADES, EN ZONAS NO PROHIBIDAS PARA LA ACTIVIDAD MINERA, Y POR PERSONA, NATURAL O JURÍDICA, O GRUPO DE PERSONAS ORGANIZADAS PARA EJERCER DICHA ACTIVIDAD QUE HAYAN INICIADO UN PROCESO DE FORMALIZACION CONFORME SE ESTABLECE EN EL PRESENTE DISPOSITIVO. (ART. 2º, INCISO B, DEL DECRETO LEGISLATIVO Nº 1105.
Artículos Científicos
http://www.unep.org/chemicalsandwaste/Portals/9/Mercury/GF2/PERU%20-%20PNUMA_ONUDI_FORO_PPA_PMA.pdf

Riesgos de la actividad minería, la mayoría de los riegos a los que se enfrentan  las empresas mineras corresponde al campo de la salud, que afecta directamente a sus trabajadores e indirectamente a sus dependientes y a toda la comunidad aledaña ( incluyendo habitantes y medio ambiente)

Dicho riegos pueden clasificarse básicamente en físicos (daños durante la etapa de exploración), químicos (daños  causados por los desechos tóxicos), biológicos (daños al ecosistema) y psicológicos (daños al bienestar social)

Libros
titulo: Buenas prácticas peruanas de responsabilidad social empresarial
autor: María matilde Schwalb